原来在香港最受欢迎的月饼不是美心……

近年来，为了迎合年轻人的口味，各种节日传统小食不断推陈出新，南北方不同的口味也逐渐交融。虽然很多北方人还是接受不了咸粽，南方朋友也还是吃不来甜粽，但对月饼口味的追求上，似乎就没有那么明显的地域区分。

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其实，月饼也有广式、苏式、京式、港式、潮式等十几种。港式月饼近年来颇受内地朋友的青睐，尤其是美心、荣华等都是大家非常熟悉和喜爱的品牌了。

美心流心奶皇月饼，图源网络

美心流心奶黄月饼选用驰名中外的「寸三莲」莲子所煮成的莲蓉，严选法国黄油、东南亚香滑椰奶及新鲜咸蛋黄等优质食材经双重烘焙精制而成。一口咬下，皮薄松化，馅料幼滑，莲味清甜，蛋黄油润，沙酥绵密的口感，甜咸度拿捏得刚刚好，可以说是在内地最受欢迎的港式月饼了。

嘉麟楼迷你奶皇月饼，图源网络

除了美心，香港半岛月饼也是倍受香港人追捧的月饼品牌之一。半岛月饼被称为月饼中的“劳斯拉斯”，是全球十大知名酒店之一的半岛酒店的中餐厅嘉麟楼所出品。

香港半岛酒店，图源网络

嘉麟楼的手工奶皇月饼是最受赞赏的月饼品类，每年中秋都供不应求。

1986年，拥有21年经验的香港著名点心师傅叶永华将嘉麟楼倍受食客青睐的奶皇包与西式糕点结合，以奶黄为馅，搭配香醇牛油饼皮，创制出了迷你奶皇月饼，口感香醇细滑、浓郁奶香与新鲜蛋黄相互交融，口感香酥绵密。

奶皇月饼之父，香港著名点心师傅叶永华，图源网络

迷你奶皇月饼有两个版本，一个是嘉麟楼版，为手工制作，限量推出，保质期较短，每个月饼上都印有一个麒麟图案；另一个版本为半岛酒店精品店版，机器制作，在酒店官网以及电商平台有售。

冰皮月饼，图源网络

港式月饼为我们所熟知的自然还少不了冰皮月饼。

“冰皮月饼”得名的主要原因是它不同于传统月饼的制作方式。传统月饼都是由糖浆做皮，颜色是金黄色；而冰皮月饼的部分原料是糯米，做成的月饼外观呈乳白色。冰皮月饼制作无需烘烤，工艺简单，口感酥软滑爽，略有弹性。很多人喜欢冰皮月饼正是因其软糯爽滑的口感。

莲香楼月饼，图源网络

港式月饼除了荣华、美心、恒香、大班这些生产规模较大的品牌以外，还有一些本地知名品牌，如老字号“莲香楼”擅长于生产传统风格的月饼；圣安娜月饼是始创于1972年的圣安娜饼屋有限公司的突出产品，其传统港式月饼和冰皮月饼都享有国际声誉；和记隆月饼则是高档月饼的知名品牌，以及我们前面提到的月饼中的“劳斯莱斯”半岛月饼等。

资料来源：

百度百科&知乎

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